ストラッチャテッラ

今日の週末レシピは「ストラッチャテッラ」を作りました

昨日紹介した

アルファベットのパスタを活かした料理にしたかったので

どんな料理が良いか悩んでいたんですが

スープ系の料理なら合うかな？

って思ってスープにしました

そろそろ秋も深まって来て

肌寒い時期にもなって来たのでスープが良いですよね（笑）

で、ストラッチャテッラ

って舌を噛みそうな名前なんですが（笑）

簡単に言ってしまうと

「イタリア風 卵スープ」です

材料は、

チキンコンソメのスープ

卵

パルメザンチーズ

パン粉

です

作り方も簡単で

卵にパルメザンチーズとパン粉を混ぜます

これを混ぜると…

あとは、沸騰した

コンソメスープに

泡立て器などで混ぜながらゆっくり入れて行きます

（この時は、鍋の火を止めておきます）

これで、ストラッチャテッラの完成です

ただ、今回は、昨日のアルファベットパスタを使いたかったので

事前にコンソメスープでパスタを茹でておきました

器に盛って

最後に彩りでパセリを飾ると完成です

残念ながら、アルファベットパスタを全然活かし切れませんでした（笑）

見た目は、普通の卵スープになってます

スプーンですくってみると中にパスタが入ってます

まぁ、パスタも入ってますが、

アルファベットの形が分かりませんね（笑）

ただ、見た目は失敗でしたが、

味は最高ですよ（笑）

普通の卵スープと比べると

パルメザンチーズやパン粉が入っているので

濃厚でドッシリした重圧感？もあります

このストラッチャテッラも

家庭ごとに色んな作り方があって

パン粉が入って無かったり

香り付けにナツメグを入れたりする所もあります

基本は、卵スープなので

自分が好きな感じでアレンジできるのも面白い所かもしれませんね（笑）

今回のワインですが、
赤ワインのドルチェット・ダルバです

夏場は、暑いので冷たく冷やした白ワインが美味しいですが、

やっぱり、秋になってくると赤ワインですね（笑）

今回のドルチェットですが、

名前のドルチェットは、Dolce（甘い）って言葉から付いてます

ただ、赤ワインなので、そんなに甘く無いし

苦味や渋みもあります（笑）

でも、名前の通り、他のワインに比べると飲みやすいと思います

個人的にも大好きなワインなんですよね

ただ、イタリアに住んでいた時は、

かなりお買い得な価格だった記憶があるんですが、

やっぱり、日本で買うと輸入しているのでちょっと高めですね

今回のドルチェットを作っているワイナリーは

かなり美味しいワインを作っています

まぁ、これくらいの値段だったら

値段と味のバランスが良いとおもいます

初心者でも飲みやすいと思うので、

良かったらドルチェットのワインを試してみてくださいね

ドルチェット・ダルバ［2011］ルチアーノ・サンドローネ 価格:2,462円 (2014/9/20 22:38時点) 感想(0件)