フォカッチャ・リベンジ

ちょっと前ですが、

シチリア島の塩を使ってフォカッチャを焼いたんですが、

残念ながら、綺麗に発酵しなかったので

薄いフォカッチャになってしまいました

前回のフォカッチャの記事はコチラです
シチリアの塩

本当は、綺麗に焼けたらやってみたい事があったんですが、

前回のフォカッチャではそれが出来ませんでした

なので、改めてフォカッチャを作り直しました

結果は、

コチラです

って上からの写真ではあんまり分かりませんね（笑）

半分に切ってみると

今回は、充分に発酵してくれて

厚さがかなりあります

これなら、やってみたい事が出来そうです

で、そのやってみたい事なんですが、

「モヤモヤさまーず」のローマスペシャルの時に

ローマで流行っているピザが紹介されました

番組を見た方はわかると思うんですが、

「トラッペティーノ」という名前で

厚みのある四角いピザ生地を半分にして

真ん中に切り込みを入れ、

そこに具材を挟むというピザです

それを真似してみたくて作ってみました

ただ、中に入れる具材なんですが、

番組では、トマトソースで煮込んだ

ミートボールやトリッパ（牛の胃袋）が具材でした

ミートボールはともかく、

トリッパなんて簡単に手に入らないので

同じくローマの伝統的なパスタソース

「アマトリチャーナ」を使いました

アマトリチャーナは、ベーコンと玉ねぎを炒めて

トマトソースで煮込んだ物です

それを今回作ったパンに挟むと……

どうですか？

見た目はそれっぽく見えますよね（笑）

味は、美味しいのは美味しいんですが、

もう少し味にパンチが欲しかったです

アマトリチャーナソースが、見た目よりアッサリしていたので

重厚感というか、食べてもインパクトが薄い味になってしまいました

それと、フォカッチャですが、

フォカッチャもふんわりして美味しいんですが、

表面がもう少しカリカリだともっと美味しいだろうなって思いました

多分、これをローマで売っても大ブームにはならないと思います（笑）

やっぱり、お店に行って食べるのが一番なのかもしれません

まぁ、お店で食べようと思うと

ローマに行かないといけないので

そちらの方が難しいんですけどね（笑）

ローマのお店のＨＰがコチラです

Trapizzino

また、機会があれば、

挑戦して、ローマの味に近づきたいと思います