味噌パスタ

今週の週末レシピは

またまた、ブロ友のりょうちゃんさんが

大阪に行かれた時に食べられたパスタです

りょうちゃんさんの記事はコチラです

今回のパスタは「シャケとキノコと味噌のパスタ」です

正直、味噌味のパスタって食べた事が無いので

どんな味になるのか見当も付きません（笑）

あと、問題があって

家に味噌が無いんですよね（笑）

お味噌汁を普段作らないので

味噌を常備して無いんです

でも、今回のパスタは味噌がミソなんですよね（笑）

ただ、家の中にインスタントの味噌汁がありました

その中に入ってる味噌を使わせて頂きました

で、味噌以外の材料ですが、

冷凍してあったサーモンがあったので

サーモンとシメジを使いました

サーモンは、適当な大きさに切って

フライパンにオリーブオイルをひいて

シメジと一緒に炒めます

ここまでだと、普通のパスタソースっていうか

このまま食べても美味しそうですよね

でも、今回はここに味噌を入れます

このままだと、ダメなので

味噌を溶かさないといけないんですが

いつもなら、パスタの茹で汁を入れるんですが、

味噌が味が強そうなので、

塩味が付いて無い、普通の水（お湯）で味噌を溶かしました

これで、シャケとキノコの味噌汁の完成です（笑）

ほんと、このまま飲んでも美味しそうですが、

今回はパスタなので、

ここにバターを入れてパスタソースの完成です

あとは、茹でたスパゲッティを合わせると

シャケとキノコの味噌パスタの完成です

見た目は、アッサリした感じになりました

気になる味ですが、

りょうちゃんさんもコメントで書かれていたんですが、

パスタにしちゃうと味噌の味がわからなくなるんですよね？

少しだけ煮込んだからなのか？

バターを入れたからなのか？

分かりませんが、何も言わないで出したら

味噌が入ってるって気がつかないかもしれません

でも、味噌が入ってるので

コクというか、味に深みはあります

味噌が入ってるって聞くと

ちょっと変わった感じがするパスタですが、

食べてみると、違和感無く食べれますよ

興味がある方は是非作ってみてはいかがでしょうか？

さて、今回のワインですが、
味噌に合うワインって何でしょうね？（笑）

多分、赤ワインよりは、白ワインの方が合いそうな気がします
と、言う事でイタリアの中でも白ワインが有名な地域が
北部にある「フリウリ・ヴェネチア・ジュリア州」という所があります

この地域で作られる白ワインは
イタリア国内でも人気があって
美味しいワインが多いです

一部のワイン好きな人は、
「イタリアの白ワインの聖地」と呼ぶ人もいるらしいです（笑）

この地域で作られるワイン用のぶどう品種はたくさんあるんですが、
今回のワインは、フリウラーノと呼ばれるぶどう品種を使ったワインです

スッキリした辛さが特徴のワインですが、
ただ、お味噌のパスタに合うかどうかは分かりません（笑）

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