BUCATINI（ブカティーニ）

先週、アマトリチャーナソースの時に書きましたが

伝統的なアマトリチャーナには

「ブカティーニ」というパスタを使います

ブカティーニの特徴は

一目見てすぐにわかるんですが

パスタに穴が開いています

bucatiniのbucaは

イタリア語で「穴」って意味があります

そのブカティーニが

近くのイオンの中にある

業務用の専門店に売ってあったので買って来ました（笑）

これだけ見ると

ちょっと太めのスパゲティかな？

って感じですよね

ただ、横から見るとこうなってます

なかなか、こんなパスタは珍しいですよね

ブカティーニって形が珍しくて

名前もかなり知られているんですが

食べれるお店って少ないんですよね

自分もイタリア生活が長かったですが

1〜2回しか食べた事がありません

最初に、アマトリチャーナにはブカティーニ

って書きましたが

それ以外のソースで出てくる事は少ないと思います

まして、ローマ近郊の地域でしか食べられて（作られて）無いので

食べるチャンスってそんなに無いと思います

まぁ、今回みたいに

日本でも買えるので

自分で買って食べてみるのが良いかもしれませんね（笑）

ブカティーニのパッケージには

茹で時間6分って書かれていましたが

6分だとまだまだ硬い部分が多かったので

茹でる時には様子を見て

好みの硬さに茹でるのが良いと思います

普段、自分が使っているスパゲティと比べてみました

上がブカティーニで

下がスパゲティです

やっぱり、上から見たら変わりは無いですよね（笑）

横から穴が見える様に写真を撮ったんですが

なかなか、ピントが合わなくてこの写真が限界でした（笑）

分かりにくいので説明すると

茹でる事によって

パスタが膨らんで穴が小さくなってます

ただ、穴は通じているので

吸ったりすると空気が入ってきます

この穴が開いている事が重要で

イタリアのパスタを食べる時のマナーとして

啜って食べたらいけません

まして、音を立てて啜ったりするのは

完全なマナー違反です

その点、ブカティーニは穴が開いていて

啜りたくても、空気が抜けるので啜れないんです（笑）

なので、マナーを勉強する為には最適なパスタかもしれませんね

もちろん、マナーとか関係なくて

普通に食べても美味しいパスタなので

もし、売ってあれば買って食べてみてくださいね

明日の週末レシピですが

このブカティーニを使ったパスタを予定しているので

興味がある方は明日をお楽しみにしていてくださいね

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