ホタテと明太子のクリームパスタ

今日の週末レシピは

久しぶりに「りょうちゃんさん」から情報を頂いたので

早速、作ってみました

今回は

ホタテと明太子のクリームパスタです

ホタテ小柱って事だったので

缶詰のホタテを使おうと思っていたんですが

フレッシュなベビーホタテの方が安くて美味しそうだったので

ベビーホタテを使いました

ベビーホタテは

3個だけ残してあとは少し小さく切ってみました

生でも食べれるホタテなんですが

少し火を通した方が好きなので

フライパンで焼いてみました

表面にこげ色が付いたら

切ったベビーホタテも加えて炒めます

軽く炒めたら

パスタの茹で汁を加えます

そして、

そこに明太子をほぐして投入します

さらに、

クリームパスタなので

生クリームも加えて

少しだけ温めます

あとは、

茹で上がったパスタを絡めて

お皿に盛り付けて

お好みで海苔などを飾ります

これで

ホタテと明太子のクリームパスタの完成です

食べてみると

明太子ソースの中に

ホタテの味が染み込んでとっても美味しかったです

小さく切ったホタテも

麺に絡んで食べやすかったです

今回は、フレッシュなベビーホタテを使いましたが

缶詰の小柱を使えば

ほぼ、火を使わないで

混ぜるだけで作る事が出来ると思うので

ぜひ、皆さんも作ってみてはいかがでしょうか？

さて、今日のワインですが

今回は明太子を使っていますよね

明太子のは鱈の卵ですよね

イタリアでも鱈は良く使う食材なんですが

どちらかというと乾燥させた干し鱈が多く使われています

そんな干し鱈を使う地域でピエモンテ州があるんですが

今回は、そのピエモンテ州のワインです

もう、何度も紹介しているんですが

アルネイスという白ワインです

このアルネイスはスッキリとした味わいが特徴で

自分の中のイタリアの白ワインのベスト３に入るワインです（笑）

ただ、気持ちお値段の方が高いので

なかなか、普段飲むには勇気が要りますね（笑）

でも、とっても美味しいワインなので

興味がある方はぜひ飲んでみてくださいね

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