フォカッチャ

今日の週末レシピは「フォカッチャ」を作ってみました

最近は、フォカッチャって名前もメジャーになって来ましたよね

普通のパン屋さんにも売ってある所を見たことがあります

フォカッチャって、イタリアはリグーリア州の伝統的なパンなんですが、

イタリアでも全国に広がって、色んな地域で食べれるようになってます

シンプルな何にも入れないフォカッチャもありますが、

ローズマリーなどハーブを入れたり

オリーブの実を入れたりするフォカッチャもあります

今回は、何にも入れないシンプルなフォカッチャを作ってみました

ただ、今回のレシピも以前作ったピザを使いまわしです

基本的に小麦粉とイースト菌、水を分量通り混ぜると出来ます（笑）

改めて、ピザのレシピは

材料は

強力粉 125g

イースト菌 2g

砂糖 小さじ1

水 70cc

塩 少々

です

ピザと違う部分は、

一次発酵は変わりませんが

一次発酵が終わって、生地を伸ばす時に

ピザより厚めに伸ばします

今回は、１センチくらいの厚さに伸ばしました

形は丸くしましたが、

正方形や長方形などの四角に伸ばしても問題無いです

発酵の時や焼いた時に

空気が入って、変な感じに膨らんだりするので

フォークを使って、適当に穴を開けます

（穴は貫通させないで、生地の途中くらいまでの穴です）

あと、表面が乾くので、オリーブオイルを塗ってます

発酵して、厚さが倍くらいになったら

オーブンで焼きます

200度のオーブンで10分くらい焼きました

何時もの様に切ってみると

中は、ギッチリ詰まってます

もう少し、長めに発酵させたら

もっちりフワフワになったかもしれません（笑）

味は、見た目通り、食べ応えがありました

ただ、今回、フォカッチャを作りたかったのには訳があります

実は、これを作りたかったんです

フォカッチャサンドです

フォカッチャを半分に切って

中には、野菜と

この前買ったモルタデッラのハムを挟みました

モルタデッラの記事はコチラです

やっぱり、ハムが入ると

味は格段に美味しくなりますね（笑）

イタリアでは、休みの日の朝食や軽くランチを食べたい時に

バールに行って、買って食べてましたが、

少しだけ当時を思い出しました（笑）

今回は、ハムを挟みましたが

サンドイッチと基本は同じなので

自分の好きな具を挟んで食べると楽しいですよ

今回の飲み物ですが、

さすがに、朝からワインとか

軽いランチの時にワインとか

あんまり飲まないと思うので、

今回は「アランチャータ」です

自分がフォカッチャサンドとか食べる時には、

かなり飲んでいたドリンクです

アランチャータとは、オレンジ味の炭酸飲料です

イタリアでも色んなメーカーさんから出てますが、

全部をまとめて、アランチャータです

まぁ、コーラも大手ではコカ・コーラとペプシとありますが、
両方ともコーラですからね
それと同じような感じです（笑）

今回のアランチャータのメーカーは、
サンペレグリノですが、
イタリアでも良く飲んでいたのは「ファンタ」が多かったです

日本で普通に飲んでいた味が
イタリアでも飲めると安心するんですよね（笑）

皆さんもイタリアに行って、
日本の味が恋しくなったらファンタがおすすめですよ（笑）

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ちょっと古いですが、

2011年にイタリアで流れていたファンタのＣＭです

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