とびっこパスタ

今回の週末レシピは

「とびっこパスタ」です

2〜3週間前からずっと探していた

とびっこが売ってあったので

ようやく作ることが出来ました（笑）

と、いう事で今回作るのは

りょうちゃんさんが大阪で食べられた

「とびっことイカ、菜の花のパスタ」です

ただ、とびっこは見つけましたが

さすがに時期外れで菜の花は無いので

代わりに冷凍のほうれん草にしました

ようやく見つけたとびっこです

意外と賞味期限が長いのに驚きましたが

いっぺんに全部食べる事は出来ないので

ある程度賞味期限が長いのは助かりますね（笑）

小さな粒がたくさんです

このまま、ごはんに乗せたり

カナッペみたいにパンに乗せて食べても美味しそうですよね

さて、今回の主役のパスタの作り方ですが

フライパンにオリーブオイルひいて

イカを炒めて行きます

イカに火が通って来たら

ほうれん草を入れて、

こちらも火が通るまで炒めます

火が通ったら

パスタの茹で汁を少し入れて

今回は和風パスタなので

いつもの「めんつゆ」を加えます（笑）

この状態でも

イカとほうれん草の煮物って感じで美味しそうですけどね〜

続いて、

このソースに茹で上がったパスタを加えて

お皿に盛り付けます

やっぱり、このままでも美味しそうですね（笑）

でも、今回の主役は「とびっこ」なので

このパスタの上にとびっこ乗せて完成です

とびっこの赤色が加わるだけで

なんか華やかに見えますよね〜

さて、味ですが

味は、普通の和風パスタですー（笑）

味よりもとびっこのプチプチした食感が特徴です

とびっこのプチプチ感も美味しいんですが

イカのモチモチ？した感じも美味しいです

とびっこさえあれば、

普通のパスタがまた違った感じになると思いますよ

レトルトのパスタとかにも使えるので

とびっこのパスタおすすめですよ（笑）

さて、今回のワインですが
最近、北イタリアの白ワインばっかり紹介していたので
今回は南イタリアのワインを紹介したいと思います

南イタリアでもナポリがある
カンパーニャ州のワインです

「グレコ・ディ・トゥーフォ」というワインなんですが
このワインは古代ローマ時代から存在しているといわれています

なので、カンパーニャー州では
かなりメジャーなワイン品種です

そのグレコ・ディ・トゥーフォの中でも
今回のワイナリーはイタリア中のレストランでよく見かけます

それだけ、美味しいって事なんだと思います

白ワインにしては値段は張りますが
ちょっと贅沢したい時にいかがですか？

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