バルサミコソテー

今日は、またまた料理の記事です

今回は「豚のバルサミコソテー」です

以前、紹介しましたが

glicoさんから発売されている

Dear Chefシリーズです

今回も前回と同じく

銀座のアロマフレスカのシェフが監修されています

材料は、豚肉とかぼちゃとシメジです

豚肉は、トンカツなどに使う厚切りのロース肉です

で、野菜のかぼちゃなんですが、

昨日の料理に使った蓮根が余っていたので蓮根を使う事にしました

作り方ですが、

最初に豚肉を焼きます

この時に、前回の料理の時は

下味を付けなかったので薄味になってしまったので

今回は、事前に肉に塩コショウをしました

豚肉が焼きあがったら

豚肉はお皿に盛り付けておきます

続いて、

お肉を焼いたフライパンをそのまま使って野菜を炒めます

野菜に火が通ったら

ソースを入れて混ぜます

これで、ソースの完成です

あとは、焼いたお肉の上にソースをかけます

ソースが多すぎて

肉が見えないくらいです（笑）

で、最後の仕上げですが

ハーブのトッピングをかけます

これだと分かりにくいので

ちょっとだけお皿の隅に置いてみました

赤いのは唐辛子ですかね？

それ以外はパセリとかだと思いますが

何が入っているか分かりませんでした

味ですが

バルサミコ酢を使ったソースなんですが

酸味はほとんどありませんでした

でも、バルサミコの風味は効いていてとっても美味しかったです

で、せっかくの料理紹介なので

これに合わせるワインですが

レナートラッティのワインです（笑）

Renato Rattiさんに付いてはこちらの記事を読んでください

「カンティーナ巡り」

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年代物のバローロは2万円近い値が付いてます（笑）

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