一人旅（食事会）

今日は、久しぶりの一人旅の記事です

イタリアのピエモンテ州・アルバで働いていた時に

食事会に連れて行かれました

以前の一人旅で紹介しましたが

ピエモンテ州ガイドブックに載ったので

そのイベントの一環として食事会があったみたいなんです

その時の記事はこちらです
「一人旅・授賞式」

あっ！

食事会って言っても

自分が食べる食事会では無いですよ

その食事会で食べる料理を作る事になったんです（笑）

そうなんです

ガイドブックに載ったレストランの数軒が呼ばれて

自信があるというか

レストランの名物料理を作る事になったんですよね

いろんなレストランが集まって

それぞれ作るのは一品なので

自分がわざわざ手伝いに行く事は無いのかな？

って思ってましたが

その作る量が

30〜40人分なので

手伝いとして自分も駆り出されました（笑）

場所は

アルバ周辺にある
めちゃくちゃ大きなワイナリー兼レストランでした

当たり前ですよね

お客さんの30〜40人もそうですが

作るレストランのコックの方も

それぞれのレストランで最低3人はいて料理を作ってましたからね

大きな場所じゃないと
料理も作れないし
食べる事も出来ませんもんね

で、自分達というか

うちのシェフが作った料理は

ピエモンテ州の伝統料理

「アニョロッティ デル プリン」って料理です

長い名前で最後がプリンって名前なので

デザート？って思うかもしれませんが

パスタです（笑）

お店によって様々ですが

四角い小さなラビオリの事を

ピエモンテ州ではプリンと呼ぶみたいですね

https://m.youtube.com/watch?v=woAqhj4GU-w

ラビオリの中に入れる具材は様々なんですが

当時、働いていたお店では

中にクリームチーズの詰め物をして

シンプルに溶かしたバターをソースにして出してました

あと、お好みで上にトリュフをトッピングします

その食事会では

豪勢にする為にトリュフを必ず乗せてました

自分はそのトリュフを削る役目でした

トリュフは最後の仕上げの状態でかけるので

料理が完成するまでは特にやる事が無いんですよね（笑）

しかも、それぞれのレストランが順番に料理を作って行くので

その順番が回って来るまでは特に大きな仕事はありませんでした

ちなみに、シェフも

プリン（ラビオリ）は前日までにお店で作っていたので

シェフもバターを溶かすくらいしか仕事が無かったみたいです

当日に30〜40人分のラビオリを作れ！

って言われても無理ですもんね

なので、時間が余っていたので

他のレストランがどんな料理を出すのか

邪魔にならない様にコソッと見ていたんですが

懐かしい人に会いました

アルバで最初に働くはずだったレストランのシェフと

そこで働いている日本人の知り合いに会いました

まぁ、日本人の知り合いとは時々会っていたし

電話とかでも連絡していましたが

そこのシェフと会うのは久しぶりでした

久しぶりっていうか

「一緒に働こう」って言って貰ったのに

結局、自分のビザの関係で働けなくなって

そのシェフに今のお店を紹介してもらったんですが

その時から会って無くて

個人的には気まずい雰囲気だったんですが

でも、向こうのシェフはそんな事は無くて
気さくに話しかけてくださって

「元気か？

一緒に働けなくて残念だったけど

今のお店も良い所だろう」

とか言ってくださって

本当に自分の周りは良い人だらけでした

で、その日本人の知り合いとも少しだけ話をして

今度はアオスタで働く事になりそうです

って事など近況報告をして別れました

そして、今回本題の料理ですが

特に大きな失敗も無く

無事に終わる事が出来ました

当たり前ですが

そんな、いろんなレストランが集まって

料理をするって現場に初めて遭遇したので

本当に良い体験をさせてもらいました（笑）