チーズの生産量過去最高

突然ですが
イタリアを代表するチーズの一つに
Parmigiano Reggiano
（パルミジャーノ・レッジャーノ）があります

エミリアロマーニャ州で主に作られるチーズで
イタリアのチーズの王様とも呼ばれたりします


そのパルミジャーノの生産量が過去最高らしいです

昨年の2017年の記録ですが
14万7000トンの生産量で
売上高も22億ユーロ（約2900億円）だったそうです

数にすると
360万個のパルミジャーノチーズが作られたそうです（笑）

ほとんどがイタリア国内で消費されるそうですが
スイスやフランスへの輸出も増えてきているそうです

以前も書いたと思うんですが
パルミジャーノ・レッジャーノは
流通する際の審査が厳しくて
ちゃんと審査を通過しないと
パルミジャーノ・レッジャーノを名乗ることは出来ません

さらに、熟成に時間がかかる事から
イタリアには、パルミジャーノ・レッジャーノを銀行の担保にして
お金を借りる事が出来ます
（チーズ生産者のみ）

そんなパルミジャーノ・レッジャーノですが
生産量も増えてますが
価格自体も値上がり傾向にあるそうです

日本だとパスタに振り掛けたり
混ぜて食べたりするチーズのイメージが強いですが
塊のままでワインと一緒に食べても美味しいチーズですよ

最近だと、スーパーとかでも
小分けになって売られているので
興味がある方は塊のままの
パルミジャーノ・レッジャーノもお試し下さい（笑）

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