甘酢あんかけ

いよいよ、今年最後のレシピになってしまいました
今年最後なので、豪華な料理にしたかったんですが、
余り物を使わないといけないので
甘酢あんかけになりました（笑）

何で甘酢あんかけなのか！
それは、バルサミコ酢が余っていたからです（笑）



夏に一度、冷製パスタを作る時に買って使ったんですが、
それ以外では、サラダのドレッシングとかにしか使えないんですよね

その余ったバルサミコ酢を何か他の料理に使えないかな？
って思って居た時に
テレビでバルサミコ酢を使った料理を紹介されてました

中華料理のレストランだったんですが、
普通のお酢の代わりにバルサミコ酢を使って
料理を出されていたんです
なので、それを参考に作らせていただきました

まず、材料ですが、

バルサミコ酢
砂糖
片栗粉

以上です

まず、バルサミコ酢に砂糖を入れて
それを鍋などで温めます

その間に、少量の片栗粉を水で溶いて
水溶き片栗粉と呼ばれる物を作ります
この水溶き片栗粉でとろみをつけます

入れる量とかは、混ぜた時に、トロッとするくらいだそうです
曖昧ですがすいません
詳しく知りたい方は、専門の料理サイトを見てください（笑）

その水溶き片栗粉を
沸騰したバルサミコ酢の中に入れます

いっぺんに入れてしまうと、
塊になって失敗してしまうので、
ゆっくり少量ずつ入れていくのがコツみたいです

とろみが上手に付いたら完成です

写真で見ても、
とろみがあるのか無いのか分かりませんよね（笑）

さて、これでソースは完成ですが、
これをかける具なんですが、
今回は豚肉を使いました

今回は、単純にしゃぶしゃぶしてみました（笑）

沸騰したお湯に入れて火と通しただけです（笑）

その豚肉をお皿に盛って
バルサミコソースをかけると
豚肉の甘酢あんかけの完成です

どうでしょうか？
まずまずの見た目だと思います（笑）

ちょっと、彩りが寂しいのが難点ですね
もう少し、他の野菜とかも一緒にしゃぶしゃぶしたら良かったかもしれません

さて、問題は味ですね

・・・
・・・
・・・

まぁ、食べれる事は食べれます（笑）
ただ、美味しい？って聞かれると
微妙って感じです

まずくは無いですが、
何回も作って食べようとは思わない味でした（笑）

自分の作ったソースの問題なんでしょうが、
もし、興味がある人や、
家にバルサミコ酢が余っているよ
って人は参考にしてください（笑）

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さて、ワインの紹介も今年最後になりますが、
今年最後のワインは、
自分が今年飲んで一番美味しかったと思うワインを紹介します

以前も紹介したと思うんですが、
イタリアのシチリアにあるワインメーカーの
プラネタというワイナリーが作っているワインです

赤も白も両方飲んだんですが、
値段の割りに高級感もあって美味しかったです

機会があれば、また飲んでみたいと思うワインでした

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