森のキノコの醤油バターパスタ

今日の週末レシピは

またまた、ブロ友りょうちゃんさんから情報を頂きました（笑）

今回のパスタは

今の季節にピッタリの

「森のキノコの醤油バターパスタ」です

材料は

森のキノコって事で

キノコ類だったら何でもOKだと思います

りょうちゃんさんの食べたパスタには

エリンギが入っているみたいですが

個人的にはエリンギはあまり好きではないので（笑）

シメジとマイタケで作りました

もちろん、エリンギが好きな人は入れても良いし

高級感のある

マツタケとかポルチーニ茸とかもOKだと思いますよ（笑）

作り方ですが

キノコの固い部分を取って

オリーブオイルをひいたフライパンで炒めます

キノコに火が通ったら

パスタの茹で汁を少し入れて煮込みます

そして、醤油を入れるんですが

このブログで和風パスタと言えば

「麺つゆ」ですよね（笑）

麺つゆだと、出汁も入っていて

味付けが簡単に出来るので便利ですよ

麺つゆを入れて

味を整えたら

茹で上がったパスタを加えて

お皿に盛り付けます

このままでも美味しそうですが

今回は、醤油バターパスタなので

この上にバターを乗せて食べます

今回、残念ながらバターではなくてマーガリンです（笑）

風味が全然違いますが

バターがなかったので

仕方なくマーガリンで代用しました

食べてみると

やっぱり、マーガリンだとバターに比べると風味が落ちますが

でも、十分に美味しいパスタに仕上がりました（笑）

キノコもたっぷり入れたので

キノコの旨味もソースに溶け込んで

とっても美味しいです

今回もめちゃくちゃ簡単なパスタなので

キノコが美味しいこの時期にぜひ作ってみてくださいね

さて、今回のワインですが

イタリアでキノコの産地というと

北イタリアとか中部イタリアがあります

今回は、中部イタリアのウンブリア州のワインです

Grechetto（グレケット）というぶどう品種で

柑橘系の香りが特徴のワインになります

ギリシャが起源のぶどうらしくて

この地域では昔から栽培されていたらしくて

他のぶどう品種で作ったワインに混ぜて

味を調える為に使われていたそうですが

最近では、グレケット品種のみを使ったワインもあるみたいです

お値段も手ごろな物が多いので

晩酌とかにも良さそうですね（笑）

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