2014/09/06

フォカッチャ

今日の週末レシピは「フォカッチャ」を作ってみました

最近は、フォカッチャって名前もメジャーになって来ましたよね
普通のパン屋さんにも売ってある所を見たことがあります

フォカッチャって、イタリアはリグーリア州の伝統的なパンなんですが、
イタリアでも全国に広がって、色んな地域で食べれるようになってます

シンプルな何にも入れないフォカッチャもありますが、
ローズマリーなどハーブを入れたり
オリーブの実を入れたりするフォカッチャもあります

今回は、何にも入れないシンプルなフォカッチャを作ってみました

ただ、今回のレシピも以前作ったピザを使いまわしです
基本的に小麦粉とイースト菌、水を分量通り混ぜると出来ます(笑)

改めて、ピザのレシピは
材料は
強力粉 125g
イースト菌 2g
砂糖 小さじ1
水 70cc
塩 少々
です

ピザと違う部分は、
一次発酵は変わりませんが
一次発酵が終わって、生地を伸ばす時に
ピザより厚めに伸ばします


今回は、1センチくらいの厚さに伸ばしました

形は丸くしましたが、
正方形や長方形などの四角に伸ばしても問題無いです

発酵の時や焼いた時に
空気が入って、変な感じに膨らんだりするので
フォークを使って、適当に穴を開けます
(穴は貫通させないで、生地の途中くらいまでの穴です)

あと、表面が乾くので、オリーブオイルを塗ってます


発酵して、厚さが倍くらいになったら
オーブンで焼きます
200度のオーブンで10分くらい焼きました


何時もの様に切ってみると


中は、ギッチリ詰まってます
もう少し、長めに発酵させたら
もっちりフワフワになったかもしれません(笑)

味は、見た目通り、食べ応えがありました

ただ、今回、フォカッチャを作りたかったのには訳があります
実は、これを作りたかったんです


フォカッチャサンドです

フォカッチャを半分に切って
中には、野菜と
この前買ったモルタデッラのハムを挟みました

モルタデッラの記事はコチラです

やっぱり、ハムが入ると
味は格段に美味しくなりますね(笑)

イタリアでは、休みの日の朝食や軽くランチを食べたい時に
バールに行って、買って食べてましたが、
少しだけ当時を思い出しました(笑)

今回は、ハムを挟みましたが
サンドイッチと基本は同じなので
自分の好きな具を挟んで食べると楽しいですよ

今回の飲み物ですが、
さすがに、朝からワインとか
軽いランチの時にワインとか
あんまり飲まないと思うので、
今回は「アランチャータ」です

自分がフォカッチャサンドとか食べる時には、
かなり飲んでいたドリンクです

アランチャータとは、オレンジ味の炭酸飲料です
イタリアでも色んなメーカーさんから出てますが、
全部をまとめて、アランチャータです

まぁ、コーラも大手ではコカ・コーラとペプシとありますが、
両方ともコーラですからね
それと同じような感じです(笑)

今回のアランチャータのメーカーは、
サンペレグリノですが、
イタリアでも良く飲んでいたのは「ファンタ」が多かったです

日本で普通に飲んでいた味が
イタリアでも飲めると安心するんですよね(笑)

皆さんもイタリアに行って、
日本の味が恋しくなったらファンタがおすすめですよ(笑)

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感想(5件)

ちょっと古いですが、
2011年にイタリアで流れていたファンタのCMです

8 件のコメント:

  1. フォカッチャだ~い好き
    前行ってたイタリアンではフォカッチャついてたけど
    経営者が変わってなくなっちゃった

    おいしいよね~♪

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    1. りょうちゃんさん
      イタリア料理店では出すお店は多いですよね
      シンプルなんですが、ついつい食べ過ぎてしまうくらいおいしいですよね(笑)

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  2. お安いファミレスで、子供たちが必ず頼むんです。
    姪にいたっては、フォカッチャしか食べない・・・。
    何にも味もついてないのに、
    それだけひたすら食べるのが、
    不思議で不思議で。
    家で作れるなら、挑戦してみます~。

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    1. 心姫さん
      レストランに行って、フォカッチャだけって凄い姪っ子さんですね(笑)
      心姫さんは、ピザとかも作られるので、
      その生地を使いまわしてもOKだと思いますよ(笑)

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  3. フォカッチャ、イタリアンのお店ではよく出ますね。
    お味が淡白な分 どんな料理にもよく合いますよね。

    サンドにしたら美味しいでしょうね。
    家で作るのは敬遠です!(笑) 難しそうだから・・・

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    1. なこさん
      シンプルなので、色んな料理と一緒に食べても美味しいですよね
      サンドイッチも美味しいですよ
      家でも作れるんですが、最近は美味しいフォカッチャが普通に売ってますからね(笑)

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  4. フォカッチャ好きですが 手作りする発想がなかった~
    こんなふうに作れるんですねー(@゜Д゜@) 美味しそう~

    それにファンタがイタリアでCMに出るほど有名だなんて!
    そういえばファンタ 最近みかけません 

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    1. 蓮見さん
      フォカッチャは難しそうに感じますが、
      もともとはイタリアの家庭料理から発生しているので
      家庭で簡単に作れますよ
      ファンタは、コカコーラが販売しているので、
      全世界にあるのかもしれませんね

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