アマトリチャーナ

今日の週末レシピは、

この前紹介した「アマトリチャーナ」を作ってみました

アマトリチャーナの詳しい説明は

こちらの記事を読んで下さい

イタリア料理の名前の由来

さて、アマトリチャーナの材料ですが、

グアンチャーレという豚の頬肉の塩漬けが必要なんですが、

そんな物は、何処に売っているのか検討も付かないので

一般のスーパーに売っている普通のベーコンを使いました

ベーコン（あればグアンチャーレ  笑）

玉ねぎ

トマトソース

以上が材料です

基本的には、安い材料なので

財布にも優しいレシピになってます

まずは、ベーコンと玉ねぎを切ります

玉ねぎは、薄くスライス

ベーコンも同じくらいの大きさになる様に切ります

あとは、何時もの様に

フライパンにオリーブオイルを入れて

ベーコン、玉ねぎを炒めます

玉ねぎの色が変わって来たら

トマトソースを入れます

様子を見て、パスタの茹で汁も入れます

少し、煮込んで完成です

いつも簡単ですが、今回はめちゃくちゃ簡単ですね（笑）

最後に茹で上がったパスタを絡めて完成です

本場では、チーズは羊のペコリーノをかけるんですが、
ペコリーノチーズもなかなか手に入りにくいと思うので

お好みでパルメザンチーズをかけて食べて下さい

入っている材料とか

見た目は、ナポリタンに近いですよね

ピーマンとか入れると完全にナポリタンですね（笑）

シンプルですが、

めちゃくちゃ美味しいですよ

自分が好きなパスタソースのベスト５には入ると思います

何で、こんなに美味しいのに、認知度は低いのかなぁ～？（笑）

ネットでは、アマトリチャーナに必要なグアンチャーレや
ペコリーノチーズも売っているみたいですよ

【冷凍】 グアンチャーレ クルード 100g スライス　約22枚 Guanciale crudo ボッテガ・ディ・アド【10P01Nov14】【RCP】 価格:1,001円 (2014/11/1 21:08時点) 感想(0件)

ペコリーノ・トスカーノDOP　フレスコ　100g(不定貫)【ハードタイプチーズ/イタリア】 価格:1,247円 (2014/11/1 22:44時点) 感想(0件)

今回のワインは、

アマトリチャーナの発祥の地である

アマトリーチェの町があるローマ近郊のワインを紹介したいと思います

フラスカティという白ワインなんですが、

なんと、このワインの歴史は2000年以上前から造られています

古代ローマ時代から造られていたらしいです

フラスカティ・スーペリオーレ・セッコ[2013]ポッジョ・レ・ヴォルピ（白ワイン）（750ml・フルボトル）[Y] 価格:1,296円 (2014/11/1 22:41時点) 感想(26件)