サルデーニャ島（料理）

さて、今日のサルデーニャ島は

料理について調べてみました（笑）

少し前にガブリエルの冒険でも書きましたが

虫を使って発酵させたチーズがあったりと

イタリア本土と似てはいるけど

どこか違った料理が多いみたいです

で、サルデーニャ島の料理と言えば

やっぱり、海が近いので

新鮮な魚介類を使った料理も多いんですが

昔から羊の放牧が行われていて

羊の乳を使ったチーズなども多いみたいですね

まず、その地域の食材や料理を見る為には

市場行くのが一番早い手段だと思うので

こちらの市場を紹介している動画をご覧ください

https://m.youtube.com/watch?v=SEcDzRLWYs0

昨日のヌラーゲと同じく

イタリア人女性二人が紹介してくださってます

なんか、この女性のファンになってしまったので

今回の動画は全部この女性の動画です（笑）

動画の最後に「つづく」って書いてありますが

この続きの動画が何なのか分からないんですよね（笑）

で、食材の事はある程度分かっていただいたと思いますが

食材だけではどんな料理になるのか分からないですよね

そこで、続いての動画なんですが

地元のレストランで出される料理を紹介されています

ただ、郷土料理を詳しく説明されているんですが

前半はお店の紹介みたいな動画になってました（笑）

https://m.youtube.com/watch?v=B9dLoqHOK4A

ところで、この動画に出てきた

「パーネ・カラサウ」って薄いパンですが

食べた事があります

サルデーニャ島には行った事は無いんですが

働いていたレストランの従業員が

バカンスでサルデーニャ島に行ったとかで

お土産にこのパンを買って来たんですよね

薄いパリパリのパンで

薄く焼いたピザ生地を食べているみたいでした

パンというよりは

スナック菓子とかに近い感じでしたね（笑）

それと、途中で出てきた

カンノンナウとベルメンティーノのワインですが

こちらも両方飲んだ事があります

ワインは比較的日本でも手に入りやすいので

サルデーニャ島に興味が湧いて来たら

ワインから入るのも良いかもしれないですね

そして、最後ですが

レストランで出てきた伝統料理の作り方も

詳しく説明されてました

これらの動画を見れば

あなたも明日からサルデーニャ島の料理を作れるはずですよ（笑）

「クルルジョネス」

イタリア本土のニョッキみたいな感じですが

ニョッキと違うのは

中に詰め物をするって事でしょうね

https://m.youtube.com/watch?v=17KjNtRbsU4

「フレーゴラ」

正直、こちらの料理は材料を揃えるのが難しい感じがしますね

フレーゴラってパスタも見かけないですし

サルシッチャってイタリア版のソーセージなんですが

これもなかなか手に入りにくいと思いますが

もし、他の材料で代用出来るなら試しに作ってみてください

https://m.youtube.com/watch?v=f0YgaIVd_BY

以上

今回は、サルデーニャ島の料理について説明しました

まぁ、説明したのはほとんど動画の二人ですけどね（笑）