サーモンのレモンソース

今回の週末レシピも
いつもと同じ様に
ブロ友「りょうちゃん」さんから情報を頂きました

サーモンのクリームパスタですが
レモンが使ってあるそうです

早速、材料のサーモンを買いに行ったんですが
量が多くて、お値段もそれなりにしたので
今回はスモークサーモン（炙りサーモン）を買って来ました

中は、
こんな感じで
サーモンの表面を炙った物がスライスになっていました

このまま食べても美味しそうなんですが
今回は、贅沢にパスタの具材に使いました（笑）

作り方ですが
例によってめちゃくちゃ簡単です（笑）

まず、パスタを茹でます

茹で上がったパスタを深めのお皿などに入れて
生クリームを加えて混ぜます



写真だと、茹でただけに見えますが
生クリームを加えて混ぜ合わせてます

この時に、軽く塩コショウで味付けします

で、この上に先ほどのサーモンを盛り付けます



これだと、色合い的に寂しいので
水菜を買って来て飾ってみました（笑）



仕上げにレモンを絞って完成です
今回は、便利なレモン果汁を使ってます（笑）

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さて、早速食べてみると
シンプルなんですが
サーモンの旨みがクリームソースと合わさって
とっても美味しいです

怪我の功名ですが
炙りサーモンを使った事で
ほんのりとコゲ？た部分の風味がよかったです

そして、レモンですが
脂の乗ったサーモンをさっぱりと食べる事が出来て
爽やかな感じで
これからの季節にはピッタリのパスタになってました

ぜひ、皆さんも試してみてはいかがでしょうか？

ただし、クリームソースを温める時に
レモンを加えてしまうと
ソースが分離してしまう恐れがあるので注意してくださいね

今回のワインですが
トレンティーノ・アルトアディジェ州のワインです

北イタリアに位置するこの州では
ドイツの葡萄品種が使われる事が多いです

ドイツのワインは甘口が多いんですが
イタリアのワインなので
今回は辛口の白ワインです（笑）

イタリアワインなんですが
表記がドイツ語だったりしますよ

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