アナゴの恵方巻き？

さて、昨日の記事で書いた通り
昨日紹介しようと思っていた週末レシピです

スーパーに行くと
アナゴが安かったので
買って来て調理してみました

で、細く長いアナゴなので
節分と言うこともあって
恵方巻きっぽく丸めてみました（笑）

アナゴに塩コショウを軽く振って
クルクルと丸めて行きます

丸めたら、竹串で止めて
フライパンで焼きます

焼いていたら
形が崩れて来ました（笑）

表面に焦げ目が付いて来たら
トマトソースを加えて煮込みます

中まで火が通る為に
蓋をして蒸し焼きにします

アナゴだけだと寂しいので
少し、野菜を加えてみました

完全にアナゴに火が通ったら完成です

どうでしょうか？
なんとか、丸まった形を保ってくれました（笑）

食べてみると
・・・
・・・
う～～～ん
いまいちでした（笑）

アナゴの皮を付けたまま丸めた事で
中の方の皮が固くでもっさり？した感じでした
やっぱり、皮はカリカリに焼いた方が美味しいですよね（笑）

でも、身の方は
トマトソースとの相性は良くて
皮が無ければ大成功だったかもしれません（笑）

今回は、ちょっと失敗だったので
来年の節分までに
もう少し美味しくなる様に研究が必要ですね